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Los hoteles de Mallorca tienen las plantillas más escasas del sector turístico español

hoteles mallorca

En la isla en la que los chinos compran hoteles de cinco estrellas se ha quedado viejo aquello de “trabajar como un chino”: a la luz de los datos, al tópico hay que cambiarle el gentilicio y añadirle un oficio, para reformularlo con un “trabajas más que un empleado de hotel de Mallorca”. Que es mucho trabajar. O mejor dicho: que es trabajar más que ningún contratado de hotel del resto de España. Lo constata el informe de movimientos turísticos del Ministerio de Turismo, que revela que cada empleado de hotel de Mallorca carga sobre sus espaldas 150 pernoctaciones de clientes al mes, una cifra que se dispara hasta las 166 en los hoteles que más exprimen a sus plantillas en toda España, los de Calvià.

El número toma dimensión cuando se compara con el resto de destinos turísticos: únicamente en la muy masificada Costa Blanca alicantina los hoteles ocupan a sus empleados con volúmenes de faena similar (156 pernoctaciones de clientes por empleado). El resto del turismo español da más respiro a sus plantillas. Sobre todo en Canarias: las otras islas, las del Atlántico y el lleno turístico en otoño y primavera, contratan más trabajadores para atender a cada cliente. El resultado es que en Tenerife el empleado medio atiende 111 pernoctaciones, por las 109 de un trabajador de Gran Canaria. O dicho de otro modo, a los profesionales de la hotelería canaria los exprimen un 35% menos que a los de Mallorca.

Y no por ello en Mallorca se cobra más. Al contrario. El salario medio del trabajador mallorquín en temporada alta es de 1.612€ brutos al mes, lejos de los 1.741 euros que se percibe de media en España en el sector servicios. Y bajando, que los mejores años turísticos se han saldado con pérdidas de poder salarial. Lo corroboran dos fuentes distintas: un informe de los economistas de la Universitat de Illes Balears Llorenç Pou y Joaquín Alegre, y una auditoría a 170 hoteles mallorquines realizada por la consultora especializada Moore Stephens. Los primeros, los profesores universitarios, han cogido los datos de Contabilidad Regional del Instituto Nacional de Estadística para concluir que entre 2010 y 2012 las empresas del sector turístico balear vieron su valor añadido incremento en 556 millones, que en un 97% acabaron en manos de los empresarios, mientras el 3% restante iba a parar a las plantillas. Así que ganan unos pocos con el esfuerzo de muchos. A ello apunta también la segunda fuente citada, la auditoría de Moore Stephens, que constata que en dos años el beneficio neto de los hoteles creció un 55%, mientras el coste medio por empleado bajaba un 0,92%.

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